Что такое чай Пуэр?

Пуэр считают напитком китайских Императоров, который стал наследием для всех. Этот чай обволакивает ротовую полость, дарит энергию, но вместе с тем расслабляет мышечный корсет, умиротворяет и очищает ум.

Пуэр - это особый чай, у которого глубокая философия и древняя история. Некоторых он влюбляет в себя с первой чашки, а другим необходимо время, чтобы понять и вдохновиться его глубоким вкусом и насыщенным ароматом. Однако всех рано или поздно покоряет его невероятный эффект и чайное состояние.

Пуэр представляет собой пост-ферментированный чай, сырьем для которого являются собранные зрелые чайные листья на горных плантациях провинции Юньнань. Это отдельная уникальная категория чая имеет свои особенности производства, но об этом немного позже.

Знаменитым эффектом Пуэра является то, что он одновременно успокаивает и дарит концентрацию. Это использовали монахи Китая, Даоса и почитатели Будды для проведения своих продолжительных медитаций тысячелетиями. Они чтят Пуэр за его уникальность и целебные свойства.

Виды Пуэра

Шен Пуэр - представляет собой просушенный свежесобранный чайный лист, который прессуется в разные формы (блин, чаша, кирпичик или куб, тыква или гриб). В нем в период хранения проходит постепенный ферментативный процесс. Вкус меняется со временем и его можно контролировать. С точки зрения знатоков чайного дела для достижения своего настоящего вкуса Шенам необходима 20-летняя выдержка. Только тогда он перестает горчить и становится более нежным. А также специфически ароматным и вкусным. Изменению подвластен и цвет. Постепенно светлая зелень окраски чая сменяется практически черным цветом.

Во вкусе Шен Пуэра чувствуется кислинка и некоторое сладкое послевкусие, иногда с хорошо ощутимой ноткой чернослива. Пахнет он изюмом, финиками, дымком и лесом.

Причем вкус молодого Шена напоминает вкус зеленого чая. Это или совершенная свежесть, или недостаточная зрелость. Могут ощущаться цветочные и сладкие или горькие нотки, однако в нем присутствует молодость и свежесть чайного листа. Некоторым категорически не нравятся молодые Шен Пуэры, но и есть поклонники именно такого вида.

Старые Шены обладают древесным, земляным вкусом с оттенками камфары или фруктов. Однако в аромате точно есть глубина. Для понимания влияния старения на Пуэр необходимо пробовать чай разного возраста.

Чай чёрный Hyton "Пуэр шу" китайский постферментированный - это "состаренный", зрелый чай. Раньше такой процесс был естественным. Но в 70-е годы прошлого века появилась новая технология, которая позволяет ускорить ферментацию и получить Шу Пуэр. Эта простая технология не предполагает применения никаких современных химических веществ. Чайный лист, собранный в кучах, хорошо увлажняют и хранят. Бактерии и микроорганизмы активно "работают" и доводят чай до необходимой кондиции. Так чай Шу Пуэр созревает до того состояния, при котором дает тот самый мягкий сладковатый вкус, богатый различными оттенками. Гурманы могут наслаждаться разнообразием орехового, карамельного либо шоколадного и паточного привкусов. Окраска напитка может быть от красно-бурой до практически черной.

Белый Пуэр в Китае называют «Бай-Хао Пуэр». Он является смесью чайных почек и листков, которые близко расположены к ним. Этот чай бывает рассыпным (в типсах) и прессованным в виде лепешек.

В чем уникальность Пуэров?

Чай Пуэр способен удовлетворять самых требовательных и искушенных любителей чайных церемоний. Он поражает чистотой и гармонией вкуса, насыщенностью аромата. Это поистине бодрящий напиток.

Если говорить о биохимическом составе и энергетическом воздействии Пуэра, то он на порядок выше в сравнении с другими чаями или природными энергетиками. Эти чаи уникальны тем, что со временем не теряют своих качеств, напротив становятся вкуснее, а также полезнее.

Производится только из отборного сырья с включением множества почек.

Какая польза у Пуэра?

Пуэры считают уникальными целебными напитками. Им отдают предпочтение мудрые люди, знающие толк в чае. Именно такой напиток является дорогой к здоровью и долголетию.

Пуэр способен:

• Устранять сонливость, способствовать глубокой концентрации внимания. Он самый универсальный тонизирующий напиток природного происхождения.
• Благодаря наличию танина и катехина приводить в норму давление, нормализировать сердцебиение, прояснять разум.
• Гармонизировать мысли и эмоции с помощью чайного состояния, в котором чувствуется телесная легкость, безмятежность и спокойствие разума, а также приходит осознание бытия.
• Благотворно воздействовать на ясность зрения. Исследования гонконгских офтальмологов показали, что катехины, содержащиеся в этом чае, препятствуют окислению в тканях сетчатки глаз (одному из главных факторов развития глаукомы).
• Охлаждать в жару, устранять жажду, восстанавливать водный баланс организма, но это касается именно Шен Пуэров.
• Нейтрализовать токсичные вещества, дезинфицировать организм. Это достигается благодаря мочегонному эффекту и наличию пектинового фермента, образующегося при ферментации. Этим ферментом производится деликатная чистка системы пищеварения от шлаков и токсинов.
• Деликатно уменьшать кислотность желудка. Устранять язву желудка благодаря щелочному эффекту, формирующемуся при ферментации.
• Уменьшать аппетит и активировать переваривание еды.
• Быстро отрезвлять, замедлять интоксикацию, вызванную алкогольным отравлением, благодаря высокому содержанию танина и катехинов.
• Способствовать похудению. В Китае его считают эликсиром стройности. Он ускоряет обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина и расщепляет жиры.
• Гармонизировать дыхание за счет содержания полифенолов, образующихся при ферментации.
• Нормализировать содержание сахара в крови, чистить сосуды и балансировать кислородный обмен.
• Поддерживать водный баланс в норме. Он является отличным источником водной гармоничности. В жару и летний зной Шэн спасает от жажды, охлаждает, в холодное время года чай чёрный Hyton "Пуэр шу" китайский постферментированный помогает согреться, дарит энергию и ощущение телесного благополучия.
• Улучшать метаболизм и нормализовать обмен веществ при систематическом приеме.
• Избавлять от флегмы, которая в китайской медицине считается причиной разных заболеваний воспалительного характера. Излишняя слизь из легких и дыхательных путей легче выводится при систематическом питье Пуэра.
• Укреплять зубную эмаль и избавлять от неприятного запаха изо рта благодаря образованию полифенольной группы, подавляющей кислотность. К тому же за счет полифенолов с антиоксидантами устраняются причины образования кариеса.
• Повышать жизненный тонус, уровень энергии ЦИ, пронизывающей каждую маленькую частичку Вселенной.
• Благодаря высокому содержанию катехинов эффективно противостоять воздействию свободных радикалов. Способствует замедлению старения и борется с воспалениями.

Как правильно пить Пуэр?

Любые китайские чаи не стоит пить из чашек, сделанных из металла. Дело в том, что происходит реакция между ионами металла и фенолами чая, что искажает чистоту вкуса и окраску напитка.

Вы сможете получить истинное наслаждение от Пуэра, только если будете пить небольшими глотками, без спешки. Элегантное питье чая распространилось по всему миру из Поднебесной. Китай стал местом зарождения традиционной чайной церемонии. Ведь там по-особому относятся к этому напитку. Он является не просто их национальной гордостью, но и энергией жизни. Китайцы чай считают мудрейшим представителем растительного мира.

Пуэр принесет пользу и удовольствие, если употреблять его умеренно. Достаточно выпить не больше 400мл за день. Этот напиток может привести к состоянию "чайного опьянения". Конечно, это несравнимо с алкоголем и наркотическими веществами, но все же не приносит пользу организму.

Рекомендуется Пуэр пить спустя полчаса после приема пищи. И лучше не добавлять сахар. Он препятствует усвоению полезных веществ, повышает калорийность и искажает вкус.

Шу Пуэр не рекомендуют пить вечером, если вы не планируете бодрствовать целую ночь. Слабым чаем в небольшом количестве можно побаловать себя за несколько часов до сна. Он способен успокоить нервы, помогает быстрее уснуть.

Не стоит ограничиваться одним видом, сортом чая. Поняв философию Пуэра, вы точно оцените его по достоинству.

Правила заваривания
Для получения истинного наслаждения от своего любимого напитка у себя дома необходимо научиться правильно его заварить. Прежде всего, следует позаботиться о подходящей посуде, воде хорошего качества и, естественно, чае.

Заваривают Пуэр, используя метод пролива. Он предполагает помещение чайного листа в мини-посуду и быстрое «проливание», настаивание. Выдерживая до 10-15 проливов, этот чай раскрывает свой вкус по-новому.

Как правильно заваривать Пуэр

Шен готовить немного сложнее, чем Шу-Пуэр по причине его привередливости и чувствительности. Этот вид чая сталкивался с переменами на продолжении веков, подвергаясь ферментационным процессам естественного замедленного действия. Этим можно объяснить то, что зеленые Пуэры требуют особого внимания к деталям во время приготовления.

Шен является напитком для чайных церемоний и уединений. Их можно купить в прессованном и рассыпном виде.

1. Воду важно не перекипятить, она не должна дойти до активного бурления

- Шу Пуэр - сильно ферментированный чай, ему требуется вода температурой 90-100° C

- Шенам рекомендуют температуру 85-95°C (зависит от возраста)

2. Аккуратно разделяем специальным ножом или шилом и завариваем из расчета 7г на 100мл воды

3. Помним о прогревании посуды (чайника или гайвани)

4. Первая заварка сливается. Таким путем промывается, дезинфицируется лист и высвобождается аромат чая

- Шен рекомендуют заваривать 2-3 раза методом пролива не больше 5 с. Дальше время постепенно увеличивать, но не передерживать. Иначе напиток будет с горечью.

- Шу Пуэры не такие нежные. Время настаивания, как и количество чайной заварки, не вредят Шу Пуэру. Можно заваривать от 5 до 40 с. Дальше напиток сливается в специальный сосуд и разливается по пиалам.

Где купить чай Пуэр?

В интернет-магазине Мелоскоп большой выбор разнообразного чая Пуэр. А чтобы не ошибиться в выборе и купить качественный чай Пуэр, Вам нужно сделать заказ на нашем сайте или по телефону. Мы доставляем чаи Пуэр по всей территории России, в Армению, в Беларусь, Казахстан и Киргизию!

Часы работы интернет-магазина (call-центр): с 10.00 до 18.00 по будням

E-mail: zakaz@meloskop.ru

Телефоны: +7(499)550-19-10 / +7(915)133-56-89

Если у вас остались вопросы, вы можете задать их нашим сотрудникам!